MENU EDISI 18-12-2013

Bubur Sumsum

MENU SARAPAN PAGI....... Bubur Sumsum

Bahan :
100 gram tepung beras
1 liter santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun pandan
1 sdt garam
Saus:
500 gram gula merah 
250 ml air
2 lembar daun pandan
Cara Menbuat :

1. didihkan 800 ml santan, tambahkan daun pandan dan sebagian garam
2. Campur 200 ml dengan tepung beras dan sisa garam, aduk rata, tuangkan ke dalam santan memdidih,    masak himgga menjadi bubuk yang kental, aduk rata, angkat 
3. Saus : didihkan gula merah dan air, tambahkan daun pandan, setelah mengental, angkat, dan saring
4. Sajikan bubur dengan saus gula merah

Cumi Goreng Tepung

MENU MAKAN SIANG....Cumi Goreng Tepung

Bahan :
500 gram cumi
1 sdm air kapur sirih, larutkan dalam 500 ml air
 Pelengkap : saus sambal atau saus asam manis


Adonan Celup :
200 tepung terigu protein sedang misalnya segitiga
25 gram tepung sagu
200 ml air
1 butir telur
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt baking powder, minyak secukupnya untuk menggoreng


Cara Membuat :

1. Cumi cuci bersih , siangi, potong bentuk cincin, cuci bersih kembali, rendam dalam air kapur sirih selama 10 menit, angkat, cuci bersih kembali dan tiriskan
2. Adonan celup : campur tepung terigu, tepung sagu dengan air, aduk rata, masukkan telur, garam, merica dan baking powder, aduk rata
3. Panaskan minyak goreng, celupkan cumi ke dalam adonan dan goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan, angkat
4. Sajikan hangat dengan saus sambal atau saus asam manis

MENU MAKAN MALAM.......Sayur Lodeh Campur

Bahan:
750 ml santan dari 1 butir kelapa
5 butir bawang merah, iris
3 siung bawang putih, iris
3 buah cabai merah besar, iris
2 buah cabai hijau besar, iris
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1sdt gula pasir
2 buah terong ungu, potong dadu
10 lonjor kacang panjang, iris
1 buah labu siam, kupas, potong dadu
8 buah putren/jagung muda, potong-potong
50 gram daun melinjo muda, siangi
10 buah tahu goreng
250 ml santan kental dari 1/2 butur kelapa

Cara Membuat :

1. Rebus santan bersama bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, daun salam, dan lengkuas
2. setelah mendidih, masukkan gram, merica, gula, terong, labu siam, kacang panjang dan putren. masak hingga sayuran matang
3. Masukkan santan kental daun melinjo dan tahu goreng, masak sebentar, angkat.
4. Sajikan Hangat