 Gado –
Gado Siram |
Bahan :
150 gram kol, iris
1 ikat bayam, siangi
50 gram taoge, siangi
6 lenjar kacang panjang, potong 4
cm
1 buah tahu putih, goreng
150 gram tempe, goreng
1 buah kentang kukus, kupas,
goreng sebentar
1 buah mentimun, potong dadu
2 butir telur, rebus matang
5 sdm bawang goreng
emping goreng secukupnya
Bumbu Kacang ;
200 gram selai kacang
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
4 sdm saus tomat
2 sdm kecap manis
Bumbu yang dihaluskan :
2 buah cabai merah besar
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2cm kencur
1 sdt garam
Pelengkap :
daun selada, tomat, telur rebus,
dan emping goreng
taburan :
bawang goreng
|
Cara Membuat :
1.
Saus : campur
selai kacang dengan bumbu halus, santan, serai, daun jeruk, saus tomat, dan
kecap manis, aduk rata. Masak hingga menddih, angkat.
2.
Rebus
sayuran hingga matang, angkat dan tiriskan.
3.
Siapkan
pinggan, tata sayuran, tahu, tempe, dan kentang. Tuangkan bumbu kacang atau
sajikan terpisah, taburi bawang goring, lengkapi dengan daun selada, tomat,
telur rebus, dan emping goring, sajikan.
|
 Tumis
Tauge Ikan Asin |
Bahan :
150 gram ikan asin jambal
Minyak secukupnya, untuk
menggoreng
3siung bawang putih, memarkan
1 cm jahe, memarkan
100 gram tauge, siangi
1 sdm saus tiram
1 sdt garam
¼ sdt merica bubuk
10 batang kucai, potong 2 cm
1 batang daun bawang, potong 1 cm
|
Cara Membuat :
1.
Goreng
ikan asin jambal hingga matang, angkat, iris atau suwir
2.
Panaskan
2 sdm minyak sisa menggoreng, tumis bawang putih hingga harum
3.
Masukkan
jahe, taoge, saus tiram, garam, dan merica, aduk rata. Masak hingga taoge
layu, masukkan kucai dan daun bawan, aduk rata, tambahkan ikan asin. Angkat.
4.
Sajikan
hangat.
|
 Sayur Daun
Singkong |
Bahan :
2 ikat daun
singkong
50 gram bumbu
dasar kuning, lihat resep
250 ml air
1 batang
kecombrang, iris
500 ml santan
dari 1 butir kelapa
100 gram
tekokak
12 buah cabai
rawit merah
Taburan :
2 sdm teri
asin goring
|
Cara Membuat :
1.
Daun singkong, cuci bersih, rebus matang, peras
dan iris
2.
Masak daun singkong bersama bumbu dasar kuning,
air, dan kecombrang, masak hingga mendidih. Masukkan santan, masak hingga
bumbu merata
3.
Masukkan tengkokak dan cabai rawit, masak
sebentar, angkat.
4.
Sajikan hangat taburi dengan teri asin goreng
|
Bumbu Dasar Kuning
|
Bahan :
300
gram bawang mearh
200
gram bawang putih
1
sdt garam
1
sdt merica butiran
200
ml air
200
ml minyak goreng
Remah Daun :
Daun
salam, daun jeruk, batang serai, jahe, dan lengkuas
|
1. Siapkan
blender, masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, garam, dan merica,
haluskan
2.
Masak bumbu hingga air menyusut, masukkan minyak goreng,
daun salam, daun jeruk, serai jahe dan lengkuas, tumis hingga harum, matang,
angkat, hilangkan uap panasny, masukkan dalam wadah bersih, simpan dam lemari
es
3.
Masukkan tengkokak dan cabai rawit, masak
sebentar, angkat.
4.
Siap untuk dihidangkan
|
